Breng eerst gezouten water in een middelgrote pan op hoog vuur aan de kook. Was ondertussen de broccoli en verdeel hem in kleine roosjes. Zodra het water kookt, doe je de broccoliroosjes in de pan en kook ze 4–5 minuten op hoog vuur. Giet de broccoli na het koken af en koel hem af in koud water. Doe de afgekoelde broccoli in een grotere kom.
Schil nu de knoflook, rasp hem fijn en voeg hem toe aan de kom met de broccoli. Voeg vervolgens de roomkaas, kwark, citroenrasp, oregano, zout en peper toe aan de kom en mix de gehele inhoud glad met een staafmixer.
De afgewerkte dip kunt u direct serveren. Bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast, waar hij 3–4 dagen houdbaar is.
