Toevoegen aan favorieten Bosbessenmuffins met yoghurt 30 min 25 min Makkelijk 10 stuks Voedingswaarden per 1 portie/stuk 150 kcal 5g eiwit 2g koolhydraten 28g vet Ingrediënten 2 eieren maat M 2 eetlepels honing 100 g witte magere yoghurt 1 theelepel vanille-extract 2 middelgrote bananen (pureren) 210 g fijne speltbloem 1 theelepel bakpoeder 100 ml halfvolle melk 140 g bevroren bosbessen (ander fruit kan ook worden gebruikt) Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180–185 °C. Bereid een muffinplaat voor en bekleed deze met papieren bakvormpjes.Klop in een grote kom de eieren, honing, yoghurt en vanille-extract met een garde los.Voeg na het kloppen de gepureerde bananen, bloem, bakpoeder en melk toe en meng alles goed door elkaar.Vul de voorbereide bakvormpjes met een lepel met het beslag, tot ongeveer ¾ van hun inhoud.Zodra al het beslag verwerkt is, voeg je aan elk vormpje bosbessen toe en druk ze lichtjes in het beslag.Bak de zo voorbereide muffins in de voorverwarmde oven 20–25 minuten op 180–190 °C. TIP Serveertip: U kunt de afgebakken muffins bestrooien met xylitol.TIP: Als u verse bosbessen gebruikt, verkort dan de baktijd met ongeveer 5 minuten. Delen:
