Gezonde Eters wordt Mandimu 🩵

Meer over Mandimu
Bonensoep met pompoen
Toevoegen aan favorieten

Bonensoep met pompoen

40 min 25 min Makkelijk 4 portie

Een soep om er warm van te krijgen is altijd een goed idee voor lunch. Het is echter noodzakelijk dat het genoeg nutriënten en vitaminen bevat zodat ons lichaam genoeg energie binnenkrijgt. Dat is precies deze bonensoep met pompoen die echt vol zit met nuttige voedingsstoffen.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 426 kcal
  • 22g eiwit
  • 13g koolhydraten
  • 56g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Maak al de groente schoon. Als u Hokkaido pompoen wil gebruiken, hoeft u het niet eens te pellen.

Snij de ui fijn, wortel en selder in kleinere blokjes en pompoen in grotere blokken zodat het niet te slap wordt gedurende het koken. Snij knoflook in plakjes.

Giet de bonen in blik af.

Verhit olijfolie in een pan, voeg er ui, selder en wortel en bak voor 5 minuten op een matig vuur.

Voeg er vervolgens knoflook, tomatenpuree, pompoen en de afgegoten bonen toe en bak nog 1 minuut.

Schenk daarna bouillon in de pot. Kook gedurende 15-20 minuten op een matig vuur.

Leg in elke kom enkele bladeren verse spinazie, schenk er de soep overheen en bestrooi tenslotte met Parmezaanse kaas.