Bonengulasch

Bereid eerst de benodigde ingrediënten voor. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes, schil de ui en snijd hem fijn, en snijd de kipham in reepjes. Hak de bieslook fijn en zet apart.

Verhit 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur in een grotere pan. Zodra de olie heet is, doet u de fijngesneden ui in de pan en bakt u deze 2–3 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de ham toe aan de pan en bak nog 3–4 minuten op middelhoog vuur.

Zodra de ham gebakken is, voegt u het tomatenpuree, de zoete gemalen paprika en de in blokjes gesneden aardappelen toe. Bak alles 1 minuut op middelhoog vuur.

Giet vervolgens 700 ml groentebrouillon over de inhoud van de pan, voeg de uitgelekte rode en witte bonen, zout en peper toe, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat het mengsel koken tot de aardappelen zacht zijn, wat ca. 15–16 minuten duurt.

Schenk na deze tijd 100 ml kookroom in de pan, breng het mengsel op smaak met zout en peper, zet het vuur op middelhoog en laat nog 3–4 minuten doorkoken.

Zodra de bonengulasch gaar is, zet u het vuur uit en serveert u. Bestrooi de afzonderlijke porties gulasch voor het serveren met versgehakte bieslook.