Pel de ui en knoflook en hak deze fijn. Schil de wortel en snijd hem in kleine blokjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd deze eveneens in kleine blokjes.
Neem nu een diepe koekenpan en verhit daarin 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de gesneden ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe aan de pan en bak alles 3–4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna het gemalen kalkoengehakt toe aan de pan en bak alles nog 8–10 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de tomatenpuree, oregano, gedroogde basilicum, citroensap, zout en peper toe en bak alles nog 3–4 minuten.
Verlaag daarna het vuur naar laag, voeg 150 ml water en de gepelde gehakte tomaten uit blik toe aan de pan, dek de pan af met een deksel en kook het gehele mengsel 20–25 minuten.
Breng het mengsel in de pan na de aangegeven tijd naar smaak op smaak met zout en peper en serveer.
