Verwarm de oven voor op 120 °C.
Was de boerenkool in schoon water en snijd de steel van de bladeren. Doe de bladeren vervolgens in een kom en meng ze met olijfolie, kerrie en een snufje zout. Verdeel de omhulde bladeren over een met bakpapier beklede bakplaat, zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de boerenkool 25–30 minuten op 120–130 °C tot ze knapperig is.
