Bereid een grotere koekenpan voor waarin u de bloemkool kookt en waarop u vervolgens de bloemkoolpannenkoekjes bakt. Giet water in de pan en breng het aan de kook.
Verdeel ondertussen de bloemkool in roosjes. Zodra het water kookt, doe de roosjes in de pan en kook ze ca. 15 minuten.
De bloemkoolroosjes moeten na het koken zacht zijn, maar toch nog bij elkaar blijven.
Rasp terwijl de bloemkool kookt in een middelgrote kom de geschilde aardappelen en de edammer grof, en de knoflook fijn. Voeg daarna 2 eieren, majoraan en zout en peper naar smaak toe aan de kom.
Zodra de bloemkool klaar is, giet het water af en prak de bloemkool met een vork fijn. Voeg de gepraktte bloemkool toe aan de kom met de overige ingrediënten en meng goed door elkaar zodat er een compact beslag ontstaat.
Spoel de pan af met water, droog hem af met keukenpapier en verhit 2 eetlepels zonnebloemolie op laag vuur.
Schep het beslag met een lepel in de pan (ca. 3–4 eetlepels per koekje) en bak elke kant op laag vuur 4–5 minuten.
Verdeel de klaargemaakt bloemkoolpannenkoekjes met kaas over de borden en serveer.
