Bloemkoolburgers
Toevoegen aan favorieten

Bloemkoolburgers

35 min 30 min Makkelijk 8 stuks

Groentepannenkoekjes hoeven niet alleen van courgette of wortel te zijn. Bloemkool leent zich ook uitstekend voor de bereiding. Ga met ons aan de slag met dit recept voor bloemkoolburgers, die geweldig tot hun recht komen als een bijzonder bijgerecht of gewoon op zichzelf.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 101 kcal
  • 7g eiwit
  • 3g koolhydraten
  • 10g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Bereid eerst de bloemkool voor. Breng gezouten water in een pan aan de kook, voeg de bloemkoolroosjes toe en kook 15–18 minuten.

Giet de gekookte bloemkool af, koel af in een vergiet onder koud stromend water en verplaats naar een grotere kom.

Doe de gekookte roosjes in de kom en prak ze fijn met een aardappelstamper. Voeg vervolgens de eieren, maïspaneermeel, speltmeel, kerriekruiden, een uitgeperst teentje knoflook, grof geraspte lichte mozzarella, zout en peper toe en vorm een dikker deeg van het mengsel.

Vorm van het deeg burgers en bak ze in een anti-aanbakpan 2–3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

Verdeel de gebakken burgers over afzonderlijke borden en serveer.

TIP

Serveertips: U kunt de burgers zelfstandig serveren of bijvoorbeeld met gekookte aardappelen. Ze smaken heerlijk zowel warm als koud.

TIP: Serveer de burgers met een dip van zure room en bestrooi naar smaak met vers fijngehakte chili en grof

gehakte koriander. Als u de voorkeur geeft aan bereiding in de oven, bak de burgers dan 18–22 minuten op 190–195 °C.