Bietenwafels
Toevoegen aan favorieten

Bietenwafels

35 min 5 min Makkelijk 8 stuks

Op zoek naar een recept voor een creatief ontbijt of brunch? Dan bent u hier aan het juiste adres! Wees niet bang om rode biet in een zoet recept te gebruiken. Bietenwafels zullen u aangenaam verrassen met hun smaak en kleurrijke verschijning. De combinatie met Griekse yoghurt, honing en vers fruit is werkelijk heerlijk.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 239 kcal
  • 9g eiwit
  • 8g koolhydraten
  • 31g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de wafelmaker alvast voor.

Scheid de eiwitten van de eidooiers. Doe de eiwitten in een diepere kom, voeg een snufje zout toe en klop ze stijf. Doe de eidooiers in een grotere kom, voeg de honing toe en klop ze op.

Mix de gekookte biet met de kokosolie en de amandelmelk met een staafmixer glad.

Voeg de gemixte biet toe aan de grotere kom met de opgeklopte eidooiers. Roer door en zeef vervolgens de bloem, het bakpoeder en de kaneel boven het mengsel. Roer totdat het beslag glad en klontvrij is, en spatel er daarna voorzichtig de eiwitten door.

Schep het klaargemaakt beslag in de anti-aanbak wafelmaker en bak 4–5 minuten. Serveer de wafels met yoghurt en honing.

TIP

Serveer de wafels met vers fruit.