Doe de linzen in een kleinere kom, giet er koud water over en laat ze minstens 12 uur weken.
Giet na de aangegeven tijd de linzen af. Schil vervolgens de ui en snijd hem fijn. Schil de knoflook en pers hem uit. Schil de wortels en snijd ze samen met de tomaten in kleinere blokjes.
Neem daarna een grotere pan en verhit op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie. Voeg vervolgens de gesneden ui toe en bak deze 3–4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de geperste knoflook, gesneden wortel en tomaten, de afgespoelde linzen, laurierblaadjes en 1,2 l water toe, dek de pan af met een deksel, zet het vuur hoog en breng het mengsel aan de kook.
Zet het vuur daarna laag en kook de soep afgedekt 27–30 minuten, totdat de linzen zacht zijn. Als al het water tijdens de genoemde tijd verdampt is, voeg dan nog circa 250 ml water toe.
Zodra de linzen zacht zijn, zet het vuur uit, breng de klaargemakte soep op smaak met zout en peper en verdeel haar over 4 borden. Besprenkel de afzonderlijke porties met in totaal 2 eetlepels olijfolie en serveer.
